由于近年来厨师行业在社会中的快速发展，很多初高中生毕业后就想到成都厨师学校学厨师，但是学校有很多菜系可以学习，让刚毕业的学生们不知道怎么去选择，老师为大家分析下，相信同学们就下定决心了。

　　学厨师，是许多初高中生的想法，但是他们不知道到成都厨师学校学什么菜系的厨师好。**地大物博，物华天美，造就了名气大的八大菜系，以川菜为首的**菜系享誉海内外，尤其是川菜，不仅占据了国内餐饮行业的半壁江山，在外国人的认知里，中餐基本等于川菜。

　　那么，到成都厨师学校学厨师，学川菜好还是学粤菜、湘菜好?这需要实际问题具体分析，当地的餐饮企业的发展情况，该菜系在烹饪体系方面的影响力，大众对该菜系的接受程度等不同因素，都能影响到一个菜系的受欢迎度。

　　**八大菜系，川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜都是中华饮食文化的瑰宝，本没有高低优劣之分，但是在历史发展过程中，像川菜这类菜系更加受到人们的喜爱，导致川菜在全国发展较其他菜系更广，也就自然而然变成了川菜是八大菜系前列菜系的说法。

　　夫妻肺片

　　前列，当地的餐饮企业的发展情况，以及该菜系被外部市场的认同情况。

　　在这个方面，粤菜和川菜相比，在餐饮企业的繁荣情况来讲，当地餐饮业的竞争水平和创新能力来讲，能和成都在餐饮企业比发展，比规模，比营运水平，比企业规模和实力的，只有广州。而即使广州，与成都美食之都相比，也有不逮。如果拿成都做100分的话，广州大约70分。川菜完胜。

　　至于比较到菜系的影响力和被外部世界的接受程度的话。在国内，湘菜发展也很不错。在深圳和浙江，湘菜是能与川菜相媲美的菜系;但在全国其他的任何省份，川菜胜出，拿世界范围做比较，其实在外国人心目中，除去北京烤鸭以外，外国人理解的**菜，基本就是川菜，在这个指标上，川菜得分100的话，湘菜得分70分。

　　第二个比较的指标，是该菜系在烹饪体系方面，餐饮业的经营和发展方面所做出的原创性的贡献和努力。

　　于第二指标方面，川菜以“百菜百味，“一菜一味”的特点，创新地发展了**烹饪的味系，烹饪方法和饮食文化。川菜在味系和烹饪方法之繁复，体系之开放，对于创新精神之依赖，少有能与之比肩。

　　在饮食文化的原创性和兼容性上来讲，川菜创造性的发明了火锅、江湖菜，海鲜川做，农家菜等新的体例和方法。并且，川菜深深的植根民间，川菜的所有创新和发展，都能够很快的惠及民间，确实的满足普通百姓的口腹之欲。

　　通过以上老师的分析，同学们是不是下定决心了呢?现在正是厨师人才需求量比较大的时候，对于刚毕业的学生们而言，选择到成都厨师学校学厨师是个不错的选择，要是同学们想报名的话可要抓紧时间了，学校的招生名额已经不多了。