成都初中毕业上厨师职业如何?想必同学们平时没事的时候也经常能听到厨师这个专业吧，不管是在电视上还是身边朋友都会说到厨师专业的各种知识和就业方向，那下面成都华福德学校的老师就带着大家去了解一下厨师所学的课程。

　　厨师专业主要课程

　　烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。

　　厨师专业实践

　　1、鲁、川、粤、湘等菜系的经典名菜，宫廷名菜，药膳食疗菜。

　　2、现代酒店时尚经典流行菜，名师名菜、精品工艺菜、创新菜。

　　3、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、泡沫雕。

　　4、卤菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席菜组合时尚鲜果盘。

　　5、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜。

　　6、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃。

　　7、中式、西式时尚流行面点，南北各大流派名点。

　　由此可见，各大院校除去厨师专业课程以外，还开设了很多其他课程，例如礼仪、心里学、成本核算等等，这些课程的开设旨在提升厨师人员本身的内在素质和外在形象，让同学们更专业，更全面。相信所有课程的学习都会为同学们以后成为一名优秀的厨师人员打下坚实的基础。